בתאבון!!

04-8207741 שלוחה 2

מלאו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

קינוח גבינה קייצי עם מנגו ואננס

קינוח גבינה ופצפוצי ליים עם קרם מנגו וקונפי אננס בציפוי פירורים פריכים. מעדן אמיתי. מתאים גם להרכבה בכוסות קינוחים 🙂

הרכיבים: (לתבנית קוטר 24 גובה 10 ס”מ אוליביה)
תבנית אוליביה אנודייז 24 ס”מ bakers
שקף גובה 8 bakers
ספריי שמן

300 גרם מנגו קפוא מופשר או מנגו טרי
50 גרם מחית מנגו קפואה bakers
70 גרם סוכר
7 גרם פקטין
1/2 כפית לימון גרוס bakers

330 גרם מחית אננס קפוא bakers
14 גרם ג’לטין דגים bakers
90 גרם שמנת להקצפה מוקצפת

200 גרם גבינת שמנת 9% מסוננת מנוזלים
40 גרם אבקת סוכר bakers
50 גרם יוגורט
1/2 כפית תמצית ווניל bakers
14 גרם ג’לטין דגים מקצועי bakers
85 גרם שמנת מתוקה מוקצפת
3 כפות ליים קראצ’י סוסה bakers
פירורי בצק פריך או ביסקוויט טחון

אופן ההכנה:
לתחתית העוגה:
180 גרם פירורי ביסקוויט טחונים או בצק פריך אפוי טחון
90 גרם חמאה
מערבבים יחד את שני המרכיבים ושמים בתחתית התבנית.
מקררים 20 דקות במקרר. ושמים שקף בדפנות העוגה הפנימיות.
לקונפי מנגו:
מערבבים סוכר ופקטין. מחממים בקלחת את שני סוגי המנגו, הסוכר והפקטין ומחממים לרתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים את הלימון הגרוס ומערבבים. מצננים מעט בטמפרטורת החדר. שופכים על הבצק. מכניסים להקפאה כשעה לפחות.
לאינסרט אננס:
מחממים את האננס על האש לרתיחה, מורידים מהאש ומוסיפים את הג’לטין ומערבבים מעט עד המסה. מצננים לגמרי.
מאחדים את השמנת המוקצפת עם מסת האננס.
שמים במרכז העוגה שקף בקוטר 10 ס”מ ושופכים פנימה את מלית האננס שהכנו. מקררים שעתיים במקפיא.
לקרם הגבינה:
מחממים את הג’לטין והמים להמסה בבן מארי או במיקרו בפולסים.
מחממים מספר שניות את הגבינת שמנת במיקרו על עוצמה נמוכה. לוקחים מעט ממסת הגבינה ומערבבים עם הג’לטין עד איחוד ובהדרגה מוסיפים א כל הג’לטין למסה. מוסיפים את שאר המרכיבים בהדרגה. משחררים את השקף שהקיף את המלית אננס מהתבנית.
שופכים את מסת הגבינה , מסביב למלית האננס ומקפיאים לילה במקפיא, מפזרים מעל פירורי בצק פריך.
יום למחרת אפשר כבר להעביר את העוגה למקרר ולהנות מקינוח טעים וממכר 🙂

בתאבון!!

מחית פרי אננס קפואה ...

94.90

מחית פרי מנגו קפואה ...

99.90

ג'לטין דגים 150 גרם...

54.90 29.90

תמצית אננס...

10.90

תמצית וניל טהורה 50 ...

56.90

מחית לימון גרוס 250 ...

29.90 19.90
קנה עכשיו

אולי תאהבו גם

רוצים ללמוד לאפות כמו מקצוענים? ☺

shef לכל הסדנאות לחצו כאן לא כרגע
X