בתאבון!!

מלאו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

אבקת ג'לטין דגים 50 גרם

בין השעות:

18.90

פירוט

אבקת ג'לטין דגים 50 גרם
ג’לטין 240 בלום.
משמש ליצוב קינוחים קרים, הקרשה ועוד.
יש לערבב את הג’לטין עם מים ולהשהות מספר דקות עד ספיגת הנוזלים בג’לטין.
לאחר מכן יש לחמם את הג’לטין עד המסה. ולעשות השוואת מרקם וטמפרטורה עם המסה שאותה אנו מייצבים.
השוואת מרקם וטמפ’: לוקחים מעט מהמסה (3 כפות ) מערבבים עם הג’לטין וממשיכים בצורה זו פעמים שלוש ואז שופכים את מסת הג’לטין לכל שארית המסה.
טכניקה זו הינה הטכניקה הנכונה לעבודה עם ג’לטין והיא תמנע קבלת גושים (דמוי קוטג’) עם נערבב ישר את הג’לטין החם עם המסה הקרה.
לכל שאלה נוספת השפית שלנו ונציגי השירות שלנו ישמחו לעמוד לרשותכם גם בפייסבוק וגם במענה טלפוני בחנויות: 04-8207741 🙂

כמות
הוסף למועדפים שלי

תפריט הסדנה

בהנחיית

מתכונים

רוצים ללמוד לאפות כמו מקצוענים? ☺

shef לכל הסדנאות לחצו כאן לא כרגע
<
X