בתאבון!!

מלאו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

מבצע!

סדנאת שמרים – וינסורי ומאפי בוקר

12.10.18 מחיר מוצר: 09:00-14:00

450.00 300.00

פירוט

סדנאת וינסורי ומאפי בוקר.
בסיום הסדנא משתתפי הסדנא יוצאים עם מתנה וקינוחים שעשו יחדיו בסדנא.

הסדנאות יערכו בסניף ממלכת האופים נשר, רחוב המסילה 22.
רק בממלכת האופים מאפשרים לכם ללמוד כמה שיותר טכניקות בסדנא אחת, שילוב מרקמים ותוכן משמעותי ואיכותי כל סדנא.
כל הסדנאות הראשונות יהיו גם בלווי השף קונידטור של הרשת טלי שני.

סדנא חצי מעשית. הסבר והדגמה על הכנת הבצקים המורכבים ולמידה ועשייה של המשתתפים בסדנא בהכנת העוגות ויצירת דוגמאות שונות.
סדנאת המקיפה את כל בצקי השמרים המורכבים. נלמד להכין בצק קוראסון כרוך, בצק רוגעלך, נכין דיינישים וקוראסונים.
נלמד איך לעבוד עם בצק שמרים, מה הם הטיפים והטכניקות שיגרמו לכל אחד להצליח להכין בצק שמרים כמו מקצוען עם כלים ואביזרים במטבח הבייתי שלכם..
נכין קוראסונים עם מקלות שוקולד ולרונה ומקלות שוקולד חלב, נכין גם קוראסון שקדים ושרי מניה.
במידה ונספיק נכין גם קוראסונים בצבעים.
נלמד איך להכין בצק בריוש בצורה נכונה ונכין מגוון דינישים כדוגמאת: דניש אמרנה פיסטוק, דניש פרלינה תפוז וריגטו ודניש אוכמניות ושוקולד צ'יפס.
בנוסף נלמד טכניקות מילוי וטכניקות חיבור טעמים במאפי שמרים ליצירת מאפים בטעמים אופטימליים בעזרת מגוון חומרי גלם שונים ומגוונים כמו שרק בממלכת האופים יודעים לעשות .
סדנא חצי מעשית. הסבר והדגמה על הכנת הבצקים המורכבים ולמידה ועשייה של המשתתפים בסדנא בהכנת העוגות ויצירת דוגמאות שונות.

12 במלאי

כמות
הוסף למועדפים שלי

תפריט הסדנה

  • קוראסון שוקולד
  • רוגעלך שוקולד
  • קראנצ' חלבה ופיצפוצי קרמל
  • קראנץ אגוזים
  • מלית אגוזים
  • קינמונים בציפוי אייסינג לבן
  • עוגה מנומרת

בהנחיית שרית גז

שרית גז שף קונדיטורית במפעל ביגה שמייצר לכל סניפי רשת ביגה וגרג בארץ.
מלמדת במכללת השף קורס קונדיטוריה בסיסי ומתקדם.
נהנת ללמד ולשתף את הידע המקצועי שלי לתלמידים בתחילת דרכם, ולראות את ההתקדמות המקצועית שלהם במקצוע משיעור לשיעור.
מדריכה סיור קולינרי בפריז, דגש לפטיסרי בולונז'רי בקונדיטוריות בוטיק המובילות בעיר.
מקבלת המון השראה ורעיונות לפיתוח מוצרים חדשים.
עבדתי שנים בענף המלונאות בארץ.
עושה פרוייקטים מיוחדים בחו"ל .
עברתי השתלמויות רבות אצל טובי השפים בארץ ובעולם,
ותמיד מרעננת את הידע בהשתלמויות נוספות .
האני מאמין שלי הוא: לא חשוב
מאיפה באת ומה עשית עד היום , אם אתה רוצה משהו באמת תאמין חזק בעצמך ותילחם להשיג את המטרה!
מה אני אוהבת לאפות?
בגלל שבקונדיטוריה יש מגוון כל כך עצום של תחומים כמו שוקולד, מוסים, עוגיות, גלידות, שמרים ועוד....שאנחנו עוסקים ביום יום אז אני אישית אוהבת אפיית שמרים משהו בריח המשכר הזה בזמן האפייה ממיס אותי כל פעם מחדש!!!!!

מתכונים

רוצים ללמוד לאפות כמו מקצוענים? ☺

shef לכל הסדנאות לחצו כאן לא כרגע
<
X