בתאבון!!

מלאו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם

מבצע!

שוקולד, פרלינים ובונבונים

26.10.18 מחיר מוצר: 3 שעות אקדמיות

350.00 280.00

פירוט

סדנאת ערב מבוקר משעה 09:00 יום שישי, סדנא מעשית.

בסדנא נלמד מהו שוקולד, איך מטמפררים שוקולד ובאיזה טמפרטורות.

נלמד איך להכין מילויים מפתיעים ומדליקים לפרלינים.

נלמד שיטות דקורציה עם שוקולד כולל כיצד להכין פרלינים צבועים בצבעים מדליקים.

כל משתתף יצא עם פרודוקטים אותם הכין בסדנא.

המשתתפים בסדנא יקבלו הנחה מיוחדת למימוש לאחר הסדנא ובנוסף מחיר מיוחד ליום הסדנא לתבניות פוליקרבונט.

15 במלאי

כמות
הוסף למועדפים שלי

תפריט הסדנה

תפריט הסדנא:

  • הסבר על יסודות השוקולד
  • הסבר עיוני על תהליך טימפרור
  • לימוד טכניקת ריסוס
  • הכנת מילויים שונים ומפתיעים לפרלינים
  • יצירת הפרלין ועיצוב

בהנחיית ערן דה בר

ערן דה בר דור 4 למשפחת מייסטר קונדיטורים, עוד משחר ילדותו ניצל כל רגע פנוי ללמוד את רזי המקצוע- קונדיטאות מאביו גבי,שהינו מייסטר קונדיטור ואומן בתחום הקונדיטוריה.

ערן דה-בר הוא קונדיטור המתמחה בעוגות רטרו-עוגות של פעם,ייחודיות שלא תמצאו באף מקום אחר, במהלך השנים התמחה גם בתחום אפיית לחמים, ניפוח סוכר ועוד..

איכות המוצרים יחד עם עבודה שנעשית בידיים (ולא במכונה) בשילוב עם עשייה מהלב והנשמה כל זאות ועוד מעניק את הטעם והמראה לכל עוגה ועוגה.. עסיסיות וטעם שמשאיר חשק לעוד ועוד..

ערן דה-בר הגשים את חלומו לעסוק בתחום הקונדיטוריה ולהמשיך את המסורת רבת השנים אשר קיימת במשפחתו והפך להיות קונדיטור לאחר שסיים את לימודיו בדן גורמה.

ידע וניסיון של עשרות שנים הועבר אליו מאביו גבי שניהל ביד רמה את הקונדיטוריה המשפחתית וכך הפכו כל אותן השעות הרבות שבילה בקונדיטוריה וצפה באביו וסבו לאוצר יקר ערך ועיצב את הקו בו הולך מה שהופך אותו להיות ייחודי בתחום הקונדיטוריה.

אל העסק המשפחתי הצטרפה שרון דה-בר, והפכה את אהבתה לתחום הקולינריה היא הפכה לדרך חיים לצד בעלה ערן וביחד הם מנהלים את מתחם דה-בר, מתחם סדנאות קולינריות באווירה כפרית ופסטורלית במושב כפר חסידים, מושב כפרי חקלאי בעמק זבולון.

מתכונים

רוצים ללמוד לאפות כמו מקצוענים? ☺

shef לכל הסדנאות לחצו כאן לא כרגע
<
X